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              白糖、冰糖、红糖、黑糖……功效差异这么大!

              时间:2021年09月25日 10:37:34 中财网
                糖是我们生活中常见的调味品,白砂糖、黄糖、红糖、冰糖……糖的种类不同则口感不同。

                虽然它们都是由甘蔗提炼而成,但因制作工艺不同,导致其所含成分各异,这也就使得这些糖拥有了不同的功效。

                
                冰糖
                冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,呈透明或半透明状。

                由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。

                我国在汉时已有生产,冰糖带有清爽不腻的甜味,可用作各种滋补食品的调味辅料。

                中医认为,冰糖性平,味甘,归脾、肺经,具有补中益气、和胃润肺的作用,可用于治疗中气不足、饥不欲食、口燥咽干等病症。

                白砂糖
                白砂糖味甘、性平,归脾、肺经,其内服具有补中缓急、生津润燥等功效,适用于口干舌燥、久咳不愈等证。

                
                《本草纲目》记载:“润心肺燥热,治嗽消痰,解酒和中,助脾气,缓肝气?!?
                白砂糖外用还具有凉润的营养作用,如口舌生疮或溃烂时,白糖外敷有利于创面愈合。

                红糖
                红糖没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,营养价值相对较高。

                红糖味甘、性温,归脾、胃、肝经,具有健脾暖胃、缓中止痛的功效,适合脾胃虚寒之胃痛、腹痛患者。

                与白糖相比,红糖性温的同时还能活血化瘀,这也是推荐经期宫寒腹痛妇女喝红糖水而不是白糖水的原因。

                黄糖
                黄糖严格意义上,是红糖的一种。

                红糖在熬制过程中火候较小,色泽较淡时,会呈淡黄色或青色,制成的便是黄糖。

                黄糖的功效作用和食用禁忌与红糖相类似,其温性应较红糖弱。

                黑糖
                黑糖的制作工艺较红糖复杂,制作温度也比红糖高,颜色较深,有独特的焦香味。

                
                黑糖的功效与红糖类似,但温通力度更强,所以除了具有红糖的功效,其还可温经通络。

                现在市场上流行黑糖姜母茶,就是用老姜与黑糖搭配,以增强其温通的功效,适合寒证疼痛者服用。

                麦芽糖
                麦芽糖较为特别,它又叫饴糖,一般由玉米、大麦、小麦、粟(小米)或玉蜀黍(玉米)等粮食经发酵糖化而制成,是一味药食同源的中药。

                饴糖味甘性温,归脾、胃、肺经,具有补脾益气、缓急止痛、生津润燥和润肺止咳等功效。

                
                脾胃虚寒的人适合吃饴糖。

                单味饴糖内服亦有补脾益气的功效,可冲服,每次15~20克,饭前服用。

                不过,食用饴糖也有禁忌,一般来说,湿热内郁、腹胀呕吐、痰热咳嗽和小儿疳积等人群不适合食用。

                #总结
                黑糖、红糖和黄糖均有温养脾胃的功效,温中力度依次递减。

                白砂糖和冰糖可以平补脾胃,而冰糖还有助补胃阴的功效,更适合阴虚者食用。

                麦芽糖温中补虚,但质地黏稠,积食之人不宜。

                糖虽甜,但不能贪嘴哦~
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